Interruzione anticipata tirocinio

Buon pomeriggio.

sto facendo un tirocinio. Tale tirocinio non rispetta le regole prescritte (faccio un monte ore maggiore a 39 h settimanali. Ad esempio settimana scorsa ne ho fatte 63h settimanali) e altre cose da segnalare( fra cui, il fatto che non ho un orario, ma mi viene comunicato giorno per giorno, e l'assenza di pause).

Dopo una attenta valutazione, vorrei interrompere il tirocinio.
Per incompatibilità e per il fatto che mi sono resa conto che non è mestiere che mi interessa.

Non mi è chiaro la modalità per interrompere il tirocinio.

Se io mando una email con il modulo di dimissioni, al mio datore di lavoro e all'ente promotore. È sufficiente?

Ci deve essere un preavviso, o lo potrei inviare tipo questo sabato, per il lunedi?
Inoltre apparte questa comunicazione devo avvisare o chiamare il datore?
Vorrei anche sapere dove posso trovare il modulo per interrompere il tirocinio di garanzia giovani, regione Toscana.

Vi ringrazio