Tirocinio extracurricolare

Salve, mi occorre un suggerimento, 11 mesi fà ho accettato una proposta di lavoro in una azienda nascente. La mia avventura è cominciata con un tirocinio formativo, sulla carta, perché ai fatti sono stato formato da una serie di soggetti terzi ed avviato a quella che è stata una vera e propria gestione aziendale della struttura, da parte mia. Oggi ad un mese quasi dalla scadenza del tirocinio sono esausto, ho lavorato anche per 12 ore al giorno e fatto turni di anche 20 giorni consecutivi senza fermarmi neanche la domenica, spinto da promesse che oggi sò che non avranno mai seguito, per un rimborso di ca 300€ mensili. Voglio liberarmi quanto prima da questa situazione, dato che lavoro anche con la mia auto e tra l'altro non posso neanche più permettermelo. Cosa posso fare di concreto? Grazie anticipatamente a chi vorrà aiutarmi.