Ciao Paolo,
in effetti la decisione è un po' un rompicapo perché di questi tempi - immaginiamo tu sia d'accordo - ci vuole coraggio a dire di no a un contratto, benché a tempo determinato. Anche perché l'azienda che te lo propone è quella in cui tu lo stage lo ha già fatto, per cui avrai senz'altro avuto modo di verificare se l'ambito di lavoro faccia o meno per te. Se la preferenza che dici di avere per l'altra azienda è blanda, nel senso che non si tratta proprio del lavoro dei tuoi sogni ma di un contesto che in linea di massima preferiresti per qualche ragione, noi ti consigliamo di restare dove sei e accettare l'offerta di un anno, non avendo altre garanzie di sorta dall'altra azienda. Se invece dovesse trattarsi di un lavoro per te irrinunciabile, essendo quello per cui ti senti più portato, allora vale la pena rischiare di più e ricominciare con uno stage. Dipende molto anche poi dalla tua età (più si è giovani, più ha senso dare meno peso alle garanzie).
Se vuoi torna a scriverci per ulteriori dettagli sulle due aziende per aiutarti a decidere. E facci sapere quale sarà la tua scelta finale.
Un caro saluto