Ciao Alex,
per attivare uno stage è necessario innanzi tutto un ente promotore che si occupi dell'organizzazione del tutto: individuare l'azienda, redigere la documentazione, controllare la regolarità del tirocinio etc. Può svolgere questa funzione l'ufficio stage della tua università essendo tu un neolaureato, ma anche altri enti come per esempio un centro per l'impiego. Va quindi stilata una convenzione di stage, un progetto formativo e nominato un tutor aziendale e uno all'interno dell'ente promotore a cui tu possa fare riferimento.
Quanto all'indennità che ti verrà corrisposta ci pare più che dignitosa. Da qualche anno è entrata in vigore una nuova legge che prevede l'obbligatorietà del rimborso spese per i tirocini extracurriculari (prima non era così: http://www.repubblicadeglistagisti.it/download/beststage2016-bassa-3mb/), e che stabilisce una serie di soglie minime diverse da regione a regione. E in genere si tratta di somme ben più basse di 800 euro. I buoni pasto non sono invece un diritto ma un benefit che le aziende possono o meno decidere di corrispondere. Anche per quanto riguarda le 40 ore ci pare un orario del tutto normale. Poi certo, va valutato il tipo di attività perché purtroppo sono tante le aziende che si comportano scorrettamente e invece di assumere personale decidono di attivare stage anche per mansioni poco qualificanti (per esempio lo scarico merci), risparmiando così sulle spese che un lavoratore comporta. Il che non vuol dire che non siano mansioni dignitose, attenzione, ma che per queste basterebbe un contratto di lavoro e non sarebbe necessario un periodo di formazione. Che attività andrai a svolgere tu per questa azienda?
Un caro saluto