Ciao Daniela,
per gli stage purtroppo non esistono regole fisse per quanto riguarda orari e erogazione del rimborso spese per i giorni o i periodi di assenza. Diciamo che in linea di massima - per quanto riguarda il primo aspetto - ci si basa di solito sul buon senso, che suggerisce di far sì che l'orario dello stagista si allinei a quello aziendale e di evitare di fargli fare turni troppo pesanti. Per quanto riguarda l'indennità, l'ente ospitante può decidere di sospenderla per i giorni di assenza senza per questo incorrere purtroppo in nessuna violazione di legge. A meno che nella convenzione di stage non sia specificato che invece quei giorni debbano essere pagati. Puoi trovare qui, nella nostra guida Best stage, tutte le informazioni dettagliate su questi aspetti:
http://www.repubblicadeglistagisti.it/article/best-stage-2015-ai-blocchi-di-partenza.
Per quanto riguarda invece l'aspetto più generale, cara Daniela, e cioè il fatto che tu sia stata inquadrata come stagista per fare la commessa, invece di essere assunta, noi della redazione della Repubblica degli Stagisti abbiamo qualche perplessità. Non siamo sicuri infatti che sia del tutto regolare - benché la prassi sia ormai invalsa - utilizzare lo strumento formativo dello stage per mansioni come quelle della commessa, per cui basterebbe un semplice periodo di prova, inserito già in un normale contratto di lavoro. Se poi, come ci racconti, i tuoi turni capitano "casualmente" sempre di sabato e domenica, facile pensare che dietro ci sia qualche furbetto che vuole risparmiare sullo stipendio dei dipendenti. Prendendo al loro posto degli stagisti. Ne abbiamo scritto almeno in un paio di articoli, che ti postiamo qui:
http://www.repubblicadeglistagisti.it/article/stagisti-da-zara
http://www.repubblicadeglistagisti.it/article/stage-grande-distribuzione-abusi-continuano
Speriamo di esserti stati utili e un caro saluto