Ciao Ilaria,
fai riferimento a annunci di stage in generale o a quelli del network RdS (che puoi trovare qui: http://www.repubblicadeglistagisti.it/annunci/?). Per gli annunci che trovi sul nostro sito, in genere è indicata anche la scadenza per le candidature, quindi puoi fare riferimento a quello.
Ma la regola vale un po' in generale: ogni annuncio - finché online - sta a significare di solito che la ricerca di risorse è ancora in corso. Una volta trovata la persona, l'annuncio viene ritirato. Gennaio è vicino, quindi ti conviene muoverti da subito. E se hai esigenze particolari per cui devi necessariamente iniziare in quel periodo, trattandosi di uno stage e non di un lavoro puoi contare su un certo margine di flessibilità per quanto riguarda le tempistiche. Basta accordarsi con ente promotore e tutor aziendale. Dai anche un occhio qui: http://www.repubblicadeglistagisti.it/pages/beststage.
Un caro saluto